Teeblogi

Jadepisara: “Teen tuoksusta tulee monen Pu’erh-teen tavoin mieleen kävely puistossa, jossa maahan pudonneet lehdet ja muu kasvimateriaali maatuu. Tässä teessä tämä orgaaninen elementti on taustalla ja etualalla on aromi, joka muistuttaa hedelmien tai marjojen happoisuutta”, 1 €/10g, 5 €/50g… (100 €/kg)

Teeblogi: Kotimainen Jadepisara jatkaa jännittävien ja erilaisten kiinalaisten teelaatujen tarjoamista: tällä kertaa on vuorossa Hunanin maakunnasta tuleva Qian Liang Hei Cha. Tämä on blogin ensimmäinen kiinalaisen luokituksen mukainen musta tee (aikaisemmin käsitellyt yunnanit ja keemunit luokitellaan Kiinassa punaiseksi teeksi. Teeblogi pitäytyy kumminkin länsimaisessa luokituksessa, joten niputan punaiset ja mustat yhteen kiinalaiseksi mustaksi teeksi). Myyjän sivulla on erinomainen kuvaus teen taustoista ja valmistuksesta, joten keskityn tässä nyt vain omiin havaintoihini. Teelehdet ovat pakattu tiivisti yhteen ja muistuttavat kaarnanpalasta. Tuoksu on mieto ja orgaaninen, tulee mieleen maakellari. Toisaalta tuoksussa on myös selvä makea ja pehmeä sivuvivahde. Ottaen huomioon lehtien tumman värin, niin itse juoma on yllättävän vaalean väristä. Tämä on ennen kaikkea kontrastien tee: tummista lehdistä tulee vaaleata teetä, jossa on puolestaan yllättävän paksu suutuntuma – itse asiassa niin paksu, että se tuntuu jo rasvaiselta. Maku on pehmeä ja mielenkiintoinen sekoitus maasävyjä ja hedelmäistä makeutta ja on samalla yllättävän kevytrunkoinen raskaaseen suutuntumaan verrattuna. Lehdistä saa helposti useita haudutuksia. Qian Liang on ensimmäinen maistamani iäetty tee (myyjä arvioi lehtien iäksi 5-10 vuotta) ja maku poikkeaa muista teelaaduista niin paljon, että en oikein tiedä miten tähän tulisi suhtautua – ehdottomasti mielenkiintoinen, mutta samalla aika erikoinen ja haastava. Mielestäni Qian Liang Hei Cha sopii teeharrastajille, jotka etsivät uusia makuelämyksiä. Tai ehkä voisi lainata Jadepisaran omaa kohderyhmämääritelmää: suosittelemme erityisesti ennakkoluulottomille teen ystäville!

Pisteet: 70/100    Hinta-laatu 3/5

Teeblogi says: The Finnish tea vendor Jadepisara continues to offer exciting and different Chinese teas – a recent addition to their selection is Qian Liang Hei Cha from Hunan province. This is the blog’s first proper black tea according to the Chinese classification system (keemuns and yunnans are classified in China as red tea but Teeblogi follows the western system so I’ve put black and red teas together as Chinese black tea). The leaves are packed tightly together and look like a piece of bark. The aroma is mild and earthy – reminds me of a root cellar. There are also some sweet notes. Considering the dark colour of the leaves the liquid is surprisingly light coloured. To me this is a tea of surprising contrasts; the dark leaves yield surprisingly light coloured tea which, in turn, has a surprisingly thick mouth feel – actually so thick it feels oily. The taste is soft and an interesting mixture of earthy notes and fruitlike sweetness and in another contrast surprisingly light bodied compared to the thick mouth feel. The leaves can be easily re-steeped several times. Qian Liang is the first aged tea (the vendor estimates its age to be 5-10 years) I’ve tasted and so unlike other teas that I must admit I find it a bit confusing – yes, definitely interesting but at the same time also quite challenging. Qian Liang is recommended for people looking for new and different tea experiences.

Score 70/100     Value for money 3/5

PS. The seller’s webpage is in Finnish only but they speak English and deliver globally – send an email to matti (at) jadepisara (dot) fi if you are interested in buying

Nordqvist: “Yunnanin maakunta on maantieteellisen sijaintinsa ja ilmastonsa puolesta verrattavissa Assam-teehen ja sen kasvualueeseen. Siellä tuotetaan keskivahvaa mausteista teetä. Yunnan tee maistuu täyteläisen makealta, maanläheiseltä ja mehukkaalta. Yunnan teen maku säilyy pitkään suussa juonnin jälkeen. Tämä tee kuuluu ehdottomasti parhaisiin aamiais-teelaatuihin, jolloin kupilliseen voi lisätä tilkan maitoa”, hinta Stockmanilla 4.31 €/100g (43.10 €/kg)

Teeblogi: Blogi on tähän asti keskittynyt täysin netistä ostettavaan teehen, mutta koska elämää ja teetä löytyy netin ulkopuoleltakin, niin Norqvistin laatutietoisen teen ystävä-sarjaan kuuluva Yunnan FOP aloittaa uuden kategorian teeblogissa: kaupasta ostettu tee. 100 gramman pahvipakkauksissa myytävä Yunnania saa sarjan muiden laatujen ohella isoimmista marketeista (Stockmannilla tuntui olevan paras valikoima, Citymarketissa ja Prismassa taas vain pari laatua myynnissä, tosin ei Yunnania, mutta tämä takuulla vaihtelee myymälöittäin). Lehdissä on mieto savuinen ja tupakkamainen tuoksu. Yunnanit ovat helppoja haudutettavia – ne kestävät hyvin pitkiäkin haudutusaikoja tulematta kitkeriksi, itse haudutan Yunnaneita viisi minuuttia. Juoman väri on hienon kuparin ruskea ja tuoksu yllättävän kevyt. Maku on yunnanille tyypillisesti pehmeä, makea, tupakkamainen ja pidän myös Nordqvistin käyttämästä sanasta maanläheinen. Verrattuna Uptonin Yunnan GFOP:n mielestäni Nordqvist jää kyllä kakkoseksi – ei hullumpi, mutta siitä puuttuu luonnetta. Vaikka maku on melko täyteläinen, on Nordqvist kumminkin yunnaniksi pikkuisen pliisu, mutta ei tämä kumminkaan missään tapauksessa mikään huono tee ole ja ehkä hiukan laimeampi maku tekee Nordqvistista mainion aloittelijan Yunnanin. Kannattaa kokeilla sekä maidon kanssa että ilman. Itse olen kovasti ihastunut Yunnanien ainutlaatuiseen rehevään ja rotevaan makuun, joka ansaitsisi mielestäni tulla paremmin tunnetuksi.

Pisteet 76/100     Hinta-laatu 3/5

(N.B. This tea by the Finnish tea company Nordqvist is only available in supermarkets in Finland so no review in English – sorry!)

Jadepisara: “Qimen Hao Ya B on korkeimman Hao Ya laatuluokan alempi versio. Se tuotetaan samalla tapaa kuin Hao Ya A, mutta käytetyt lehdet ovat hieman suurempia”, 1.50€/10g, 7.50€/50g…(150€/kg)

Teeblogi: Keemunit ovat olleet paitsi yllättävän monipuolinen ja vaihteleva teelaatu niin myös selvimmän hinta-laatu korrelaation omaava ryhmä. Toisin kuin vaikka Assamien kohdalla, jossa halvimmat laadut ovat olleet mielestäni parhaita, niin Keemuneissa hinta seuraa selvästi laatua, eikä Hao Ya B tee poikkeusta. Se on blogin tähän mennessä kallein tee, mutta myös erittäin laadukas ja vaikka kilohinta voi tuntua kovalta, tulee valmiin juoman litrahinnaksi silti alle euro. Mustissa lankamaisissa lehdissä on mieto tuoksu, joka herää henkiin kun lehdet laitetaan lämmitetyn teekannun pohjalle ja tuloksena on voimakkaan viinimäinen tuoksu. Sama viinimäinen, makea ja hedelmäinen tuoksu on havaittavissa myös itse teessä. Maku on täyteläinen, erittäin nyanssinen – erilaiset viinimäiset ja hedelmäiset makuvivahteet tanssivat suussa antaen vaihtelevan ja oikein miellyttävän makuelämyksen. Hao Ya B on yksi moniulotteisempia teelaatuja, jota olen koskaan maistanut ja muistuttaa siinäkin mielessä korkealuokkaista viiniä. Tämä on ehdottomasti maistelutee, johon kannattaa uhrata aikaa ja keskittymistä. Suosittelen lämpimästi!

Pisteet 85/100     Hinta-laatu 3/5

Teeblogi says: Keemuns have not only been a surprisingly varied teagroup but also the one that has the clearest price-quality correlation. Unlike Assams, for example, where I found the cheaper ones better in Keemuns you seem get what you pay and Hao Ya B is no exception. The most expensive tea in this blog so far is also a very high quality offering and although the price may seem steep the readymade tea still costs less than one euro per litre. The black needlelike leaves have a faint aroma that comes alive when put into a warmed teapot resulting in a strong winey aroma. The same winey, sweet and fruity aroma is also present in the liquid itself. The taste is full-bodied and diverse with various winey and fruity taste notes dancing in the mouth giving a very pleasant experience. Hao Ya B is one of the most multi-dimensional teas I’ve ever tasted and reminds in that way of a high quality wine. This is definitely a sipping tea, worth concentration and attention. Recommended warmly!

Score 85/100     Value for money 3/5

Jadepisara: “Tämä Qimen special-laatu koostuu huolellisesti rullatuista pienistä kokonaisista lehdistä ja satunnaisista silmuista”, 1 €/10 g, 5€/50g…(100€/kg)

Teeblogi: Joskus on mielenkiintoista vertailla saman teen eri laatuja keskenään. Verrattuna viime viikolla arvosteltuun Keemun First Gradeen on Qimen Special jo paljon mielenkiintoisempi ja vivahteikkaampi tee (Qimen on Keemunin moderni kirjoitusasu – vrt. esim Beijing/Peking). Lehdet ovat mustia, lankamaisia ja niissä on erittäin voimakas makea, kukkainen ja hedelmäinen tuoksu – itselleni tuli mieleen kirsikka. Teessä on samea väri, joka tuntuu olevan tyypillistä monille kiinalaisille mustille teelaaduille, kun taas esimerkiksi intialaiset ja ceylonilaiset teet ovat väriltään kirkkaita. Qimen Specialin maku on voimakas, hedelmäinen ja parempilaatuisten Keemunien tavoin myös jollain tavoin viinimäinen. Toisin kuten Keemun First Grade tämä ei ole ollenkaan savuisa, mutta ei myöskään makea hedelmäisyydestään huolimatta. Itse asiassa Specialissa on aika vahva kontrasti lehtien voimakkaan imelän tuoksun ja teen ei-makean maun välillä. Toisaalta tässä on myös hyvin vähän tanniineja, joten maku ei myöskään ole lainkaan kitkerä. Maussa on jotain kukkaista ja mieleen tulee myös tomaatti. Kaiken kaikkiaan Qimen Special on vivahteikas, monitasoinen ja tutustumisen arvoinen teelaatu. Suosittelen!

Pisteet 81/100     Hinta-laatu 3/5

Teeblogi says: It’s interesting to compare different grades of the same tea – compared to last week’s Keemun First Grade Qimen Special is a lot more interesting and complex tea (Qimen is the modern way of writing Keemun – like Beijing/Peking). The leaves are black. long and have a strong sweet, flowery and fruity aroma that reminded me of cherries. The liquid has a cloudy colour that seems to be typical of Chinese black teas, whereas Indian and Ceylon teas have clear colours. The taste is strong, fruity and like other high-quality Keemuns winey. Unlike First Grade this Keemun is not smokey at all and also not sweet despite its fruitiness – actually there is a fairly strong contrast between the strong sweet smell of the leaves and the unsweet taste of the tea. It is also low in tannins which means there is no bitterness. The taste has something quite floral in it and I also tasted tomatoes. All in all Qimen Special is a complex and interesting tea worth tasting. Recommended!

Score 81/100     Value for money 3/5

Upton Tea Imports: “This is the top grade (1110) of standard China Keemun… Demand often exceeds supply for this grade of China’s most famous black tea”, $1/15g, $7.40/125g…$43.30/kg

Teeblogi: Keemunia pidetään Kiinan parhaimpana mustana teenä. Keemuneita on useita eri laatuja ja First Grade on nimestään huolimatta sieltä edullisemmasta päästä. Lehdet ovat mustia ja niissä on melko voimakas savun ja tupakan tuoksu. Itse juomassa on miedompi, makea savun tuoksu. Teen maku on täyteläinen ja mukavan savuinen. Tämä Keemun on yllättävän voimakasrunkoinen ja kestää mainiosti tilkkasen maitoa (minusta FG on itse asiassa parempaa maidon kanssa). Vaikka yleensä mieltäisin Keemunin lähinnä iltapäiväteeksi, First Grade on kumminkin niin roteva, että se sopii erinomaisesti myös aamiaiselle.

Pisteet 74/100     Hinta-laatu 3/5

Teeblogi says: Keemun is regarded as the best Chinese black tea – there are several grades and First Grade is (despite its name) one of the cheapest ones. The leaves are black and have a fairly strong smoky tobacco smell. The liquid has a lighter and sweeter smoky aroma. The taste is full-bodied and pleasantly smoky. First grade has surprisingly strong taste and can easily take a bit of milk (I actually prefer it that way). Although I normally see Keemun as an afternoon tea this one is robust enough to work as a breakfast tea as well.

Score 74/100     Value for money 3/5

Jadepisara: Kiinan ulkopuolella harvinainen rikottulehtinen punainen tee Jianxin maakunnasta…maku on täyteläinen ja siinä on viinimäistä terävyyttä ja tiettyä karvautta…myös pu’er-teen maatuvia lehtiä muistuttavaa mehevyyttä”, 1.20€/10 g … 6€/50g, 12€/100g (120€/kg)

Jadepisara on hiljattain aloittanut, suomalaisen teeharrastajan ylläpitämä teekauppa, joka on erikoistunut kiinalaiseen teehen. Liikkellä on oma maahantuonti ja valikoimassa löytyy vähän erikoisempiakin laatuja, kuten nyt arvioitava Ning Hong. Tämä on minulle täysin uusi tee ja poikkeaa täysin muista aikaisemmin maistamistani kiinalaisista mustista teelaaduista (tai oikeastaan tämä on punaista teetä – tee, joka tunnetaan lännessä mustana, luokitellaan Kiinassa punaiseksi). Lehdissä on makea, maanläheinen tuoksu, jossa on pientä savuisuutta. Itse juomassa ei savuntuoksua enää tunnu, vaan aromista tulee mieleen niitty kuumana kesäpäivänä – tässä on selvä kuivan maan tuoksu. Maku on ainutlaatuinen ja hieman hankala kuvailtava; rehevä, ei-kitkerä, mutta ei myöskään makea, ehkä maanläheinen olisi taas hyvä sana. Lehdissä ollutta hienoista savuaromia ei ole juomassa ollenkaan. Kokonaisuutena maku on hyvin täyteläinen ja monitahoinen ja antaa makunystyröille paljon tekemistä. Jostain syystä tulee myös mieleen savi, jota en ole kyllä koskaan maistanut ja sitten tässä on jotain maltaista tai käynyttä – ei-makeassa simassa voisi ehkä olla samoja makuvivahteita. Kuten yleensäkin kiinalaisissa teelaaduissa lehtiä voi hauduttaa useamman kerran. Itse tein neljä haudutusta ja makua löytyi viimeisestäkin kupista. Lehtien uudelleenkäyttö on suositeltavaa siitäkin syystä, että Ning Hong on tee, joka valloittaa hitaasti mutta varmasti – alun hämmennyksen jälkeen huomasin todella nauttivani suun täyttävästä savi+sokeriton sima-aromista. Jos haluaa uuden teemakuelämyksen, niin kannattaa kokeilla Ning Hongia. Suosittelen!

Pisteet 83/100     Hinta-laatu 3/5

Teeblogi says: Jadepisara is a newly started teashop that specializes in Chinese tea. It is driven by a Finnish tea enthuasist who imports the teas himself (the webpage is in Finnish only but they deliver globally – send an email to matti (at) jadepisara (dot) fi if you are interested in buying). The shop has some more unusual varieties, like today’s Ning Hong. This is a new tea to me and it differs from the other Chinese black teas I tasted before (actually this red tea – what is known in the west as black tea is classified in China as red). The leaves have a sweet, earthy smell with slight smokey undertones. The liquid itself has no smoke aroma but it reminds me of a meadow on a hot summer’s day – there is a clear dry earth smell here. The taste is unique so it’s bit hard to describe – lush, not astringent but also not sweet, maybe earthy would be a good word again. There was no trace of  light smokiness found in the leaves. The taste is full-bodied and gives the taste buds plenty to do. For some reason I associate with clay (never tasted it…) and then there is something malty and fermented here -perhaps non-sweet mead might have similar flavours. As usual with Chinese teas you can steep the leaves several times. I did four steepings and there was still plenty of flavour in the last cup. Re-steeping is recommended also for the reason that this is a tea that charms slowly but surely – after the initial confusion I found myself really enjoying the clay+mead flavour in my mouth. So when you are looking for a different tea experience try Ning Hong. Recommended!

Score 83/100     Value for money 3/5

Upton Tea Imports: “High-grown Yunnan of excellent quality…Brisk flavor without the harsness of the lesser Yunnans”, $1/15g, $6.20/125g…$40.40/kg

Teeblogi: Tämä Yunnan lupasi paljon jo alusta lähtien. Lehdissä on erittäin miellyttävä, voimakas ja makea savuntuoksu, jossa on mukana selviä tupakka-aromeja (tupakantuoksuinen tee ei ehkä kuulosta kovin miellyttävältä, mutta kokonaisuutena tuoksu on hyvin hieno ja ainutlaatuinen). Haudutin teetä pakkauksen ohjeiden mukaan viisi minuuttia ja valmiissa juomassa oli syvä kuparinen väri, josta tuli mieleen ale- tai bitter-olut (nyt ehkä joku ajattelee: tuoksuu tupakalle, näyttää oluelle, miltähän se maistuu…). Teessä on loistava tuoksu – sama kuin lehdissä, mutta nyt vaan jalostuneemmassa muodossa. Maku on mieto, pehmeä ja mukavan savuinen. Jälkimaku on pitkä ja miellyttävä. Kaiken kaikkiaan tämä tuntuu erittäin “hienostuneelta” teeltä, jota en itse valitsisi aamiaiselle, vaan se sopii paremmin iltapäivään tai iltaan. Yleensäkin kiinalainen musta tee vaatii minusta ihan eri tavalla aikaa ja keskittymistä, niin paljon se eroaa tavallisemmasta intialaisesta tai Ceylon-teestä. Yunnan on erinomainen “teehetki-tee”, joka kutsuu rauhoittumaan ja maistelemaan. Vaikka se ei ole tapana Kiinassa, maku on tarpeeksi vahva kestääksen tilkan maitoa, mutta mielestäni tämä on parempaa ilman. Haudutin lehtiä neljä kertaa ja viimeisellä kerralla teessä oli tuskin enää mitään makua, vaikka väri oli vielä hyvä. Toisin kuin vihreässä tai oolong teessä, maku ei erityisemmin muuttunut eri haudutuskertojen välillä, vaan ainoastaan heikkeni vähitellen – ensimmäinen kuppi oli paras ja kolmaskin oli vielä nautittava. Elikkä kun on aikaa pysähtyä kolmen teekupin verran, niin Yunnan GFOP on erinomainen valinta. Suosittelen!

Pisteet 85/100     Hinta-laatu 4/5

Teeblogi says: This Yunnan promised so much from the very start. The leaves have a pleasant, strong and sweet smokey smell with clear tobacco notes (tea that smells like tobacco might not sound that pleasant but as a whole the smell is very enjoyable and unique). I steeped it for five minutes as instructed and the liquid had a deep copper colour that reminded me of some ales or bitters (now maybe some of you might be thinking: smells like tobacco, looks like beer, wonder what it will taste like…). The smell is again wonderful – same as in the leaves, except in a more refined form. The taste is mild, soft and nicely smokey with a long and pleasant aftertaste. All in all this is a very “refined” tea – not necessarily a breakfast tea but more suited for afternoon or evening in my opinion. Generally I find that the Chinese black teas need more time and attention compared to the more familiar Indian or Ceylon teas – they are just so different. Yunnan makes a superb “tea-time tea” that calls for calm and thoughtful tasting. Although not customary in China, this tea has enough body so it can take a bit of milk but I think it’s better without. I steeped the leaves four times and the final steeping had hardly any taste left although the colour was still fine. Unlike the green and oolong teas which produce different flavours in different steepings I found the taste here stayed the same – it just got weaker. The first one was the best and the third one was still enjoyable. So when you have time to pause for a three cups of tea Yunnan GFOP makes an excellent choice. Recommended!

Score 85/100     Value for money 4/5